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"...ottenuto esclusivamente da olive di varietà Taggiasca"

 

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TAGGIASCO

Olio extravergine ottenuto con la prima spremitura a freddo nell'antico frantoio di Toirano. E’ prodotto con il metodo tradizionale della prima spremitura a freddo, con molitura delle olive tramite molazze di pietra; gramolazione, fase in cui si amalgama la pasta macinata, e pressione della pasta tramite presse idrauliche. Nei frantoi moderni invece si utilizzano i sistemi detti a "ciclo continuo", la molitura si effettua normalmente tramite martelletti e le operazioni vengono effettuate tramite impianti chiusi, con circolazione di acqua calda, per ottenere una migliore resa in fase di estrazione dell'olio, a scapito sovente della qualità.

Olive Taggiasche

 

Per soddisfare tutti i tipi di clientela abbiamo a disposizione il prodotto mosto, che rappresenta il prodotto come esce dal frantoio, filtrato, cioè fatto passare attraverso filtri di carta, al momento dell’imbottigliamento, che trattengono le ultime impurità delle olive e lo rendono limpido alla vista senza però modificarne il gusto e le qualità organolettiche.

L’olio extravergine di oliva da olive taggiasche è leggermente fruttato, con retrogusto di carciofo, dolce, digeribile ed a bassa acidità. Ideale per soddisfare i palati più esigenti quando l'olio è parte integrante e fondamentale nei cibi, con la giusta dose di fruttato per non incidere troppo sui sapori.

Disponibile nel nostro negozio nel formato da 500ml.


OLIO EXTRA VERGINE POLLA SELEZIONE

La famiglia Polla produce olio fin dal XIX secolo. Il piacere dell’assaggio si sposa, in questo prodotto, con le profonde conoscenze dell’olio extra vergine di oliva, tramandate di generazione in generazione. La scelta dei migliori prodotti italiani lavorati a freddo, permette di ottenere un prodotto ricco di sapore, ma non eccessivamente piccante. Ideale per piatti di carne e per insalate sfiziose.
Viene filtrato utilizzando solo filtri di carta. Acidità 0,2-0,3 %.

Disponibile nel nostro negozio nel formato da 500ml.


 

 

L'Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasco e L'Olio Extra Vergine di Oliva Selezione sono prodotti di Oleificio Polla Nicolò

Il sito ufficiale del produttore: www.oliopolla.it


Vedi anche: - Olio il Genio - Olio Vaddì Lurmu -

 

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